Voor 4 tot 6 personen

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten (croutons)
Croutons kunnen goed worden ingevroren

Ingrediënten
3 dikke sneetjes wit brood
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper
1 krop Romeinse sla, grof gehakt
3 flinke eetlepels met grof gehakte munt
100 g fetakaas, in blokjes van 1 cm gesneden
50 g gemengde olijven zonder pit, gehalveerd
1 granaatappel, gehalveerd, zonder de zaadjes
(zie Geheim)

Dressing
6 eetlepels olijfolie
3 eetlepels citroensap
1 theelepel suiker

Bereiding
De oven voorverwarmen tot 220°C/gasstand 7.

Verwijder de korst van het brood, snij het brood in blokjes van 2,5 cm, giet de olijfolie hierover en verspreid het geheel als één laag in een groot bakblik. Bak het gedurende ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven of totdat het goudbruin en knapperig is. Laat het afkoelen, voeg vervolgens zout en peper toe.

Doe de afgemeten ingrediënten voor de dressing in een schaal en klop tot deze goed is gemengd. Meng de sla, munt, feta en olijven in een grote slaschaal. Meng de sla met de dressing vlak voor het serveren. Sprenkel de croutons en de granaatappelzaadjes over de sla.

Bereiding in de Aga
Bak de croutons gedurende ongeveer 10 minuten in een groot bakblik in de braadoven. Schud de croutons af en toe om. Als uw braadoven niet erg heet is, kan het noodzakelijk zijn om de croutons direct op de bodem van de oven te bakken.

Tip U kunt kant-en-klare croutons kopen, maar ik denk niet dat u betere kunt vinden dan eigengemaakte croutons. Zorg dat u de croutons aan de sla toevoegt na het mengen van de sla met de dressing, omdat de croutons anders zacht worden.

Een geheim uit onze keuken
De gemakkelijkste manier om zaadjes uit de granaatappel te verwijderen is om de vrucht te halveren. Plaats een zeef op een schaal. Neem de helft van de granaatappel en sla met de achterkant van een lepel op de achterkant van de schil. De zaadjes zullen direct in de zeef vallen. In Griekenland brengen granaatappels geluk – dus als u met Griekse vrienden uit eten gaat, kunt u een granaatappel als cadeautje meenemen.